Řízky v majonéze

5 řízků (kýta nebo kotleta)
2 vejce
10 dkg majonézy
sladká paprika
trochu pálivé papriky
1 polévková lžíce sojové omáčky ( příp. magi)
1 vrchovatá lžíce solamylu

Vše řádně promícháme a vyšleháme až vznikne nálevový lák. Řízky naklepeme z obou stran, osolíme, opepříme a pak zalijeme lákem. Necháme v lednici 3-5 dnů zaležet. Nakonec pečeme na oleji jako normální řízky.
Příloha brambory nebo hranolky.

Babinetka: Kindle

Česnekové kousky

4 kuřecí stehenní řízky
1 vejce
1 dcl mléka
10 dkg hladké mouky
10 dkg strouhaného eidamu
4 stroužky prolisovaného česneku

Z uvedených surovin umícháme husté těstíčko, ve kterém potom obalujeme osolené řízečky a smažíme dozlatova.
Dobré jsou i studené.

Babinetka: Kindle

Bábovka z banánů v čokoládě

300 g polohrubé mouky 250 g cukr krystal 250 g hera 3 ks tyčinky Banány v čokoládě (já měla dvě) 4 vejce 1 prášek do pečiva citrónová šťáva

Tuk s cukrem a žloutky třeme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a drobně nakrájené nebo rozmačkané banánky v čokoládě zakapané cironovou šťávou. Nakonec do těsta lehce zamícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou nebo kokosem vysypané formy (já sypala kokosem).

Pečeme asi 1 hodinu při 160°C.

Babinetka: Kindle

Kynutý koláč s ovocem

200 ml mléka, 1/2 kostky droždí, 300 g polohrubé mouky, 1 vejce, 50 g cukru, špetka soli, 150 ml oleje

Ze sladkého vlažného mléka a droždí necháme vzejít kvásek, všechny suroviny potom přidáme a vznikne nám řidší těsto... necháme vykynout... poté rozprostřeme na plech, tato dávka je přesně na klasický obdélníkový plech...
poklademe ovocem, v tomto případě to byly švestky, ale lze cokoliv... na švestky máme rádi mák, tak jsem přidala ještě mák, potom v troše vody si rozpustíme cukr a pokapeme jak kdo má rád sladké... pečeme klasicky při 150 stupních... dobrou chuť!

Babinetka: Jiruška

Roláda z mletého masa

1 kg mletého masa
3 lžíce škrobu – bramborový nebo kukuřičný, např. Solamyl, Naturamyl, Maizena apod.
250 ml studeného mléka
Na ochucení: sůl, pepř, koření podle vlastního výběru, může být i česnek.
Kousek sádla + voda na podlití.
Na náplň: předem připravenou vychlazenou vaječinu s různými přísadami nebo cokoliv, co máme rádi

Postup:

Uvedené přísady pořádně smícháme. Pokud máme robot, neváháme ho použít – vytlačí ze směsi vzduch a roláda při pečení nepraskne. Jestliže mícháme rukou, nakonec vzduch ze směsi „vytlučeme“ – ruce si namočíme do studené vody, umíchanou směs nabereme a uhodíme s ní zpátky do mísy – několikrát zopakujeme. (Totéž můžeme udělat, když pečeme sekanou – vzduch unikne a sekaná při pečení nepraskne.)
Takto připravenou směs rukama namočenýma ve studené vodě upravíme do válcovitého tvaru a zabalíme do většího mikrotenu. Necháme několik hodin (nejlépe přes noc) uležet v chladničce.
Na druhý den směs přes mikroten rozválíme válečkem na požadovanou velikost, snažíme se, aby plát byl stejnoměrně silný.
Poklademe náplní podle vlastního výběru – fantazii se meze nekladou. Dbáme na to, aby roláda po upečení vypadala pěkně na řezu. Ovšem POZOR!!! Náplň musí být STUDENÁ – jinak se mleté maso bude při rolování trhat.
Já nejraději naplňuji předem připravenou a VYCHLAZENOU vaječinou, do které přidávám např. sterilovaný hrášek, žampiony, sterilovanou či čerstvou kapii nebo co právě doma najdu. Uvnitř je možné potřít roládu hořčicí.
LEPŠÍ JE UDĚLAT VAJEČNÉ PLACKY, LÉPE SE ZAVINUJÍ
Pomocí mikrotenu zarolujeme, vložíme do pekáčku. Je-li roláda příliš dlouhá, můžeme ji klidně trochu zatočit. Přidáme kousek sádla a trochu studené vody na podlití.
Pečeme ODKRYTÉ při teplotě cca 180 stupňů a za občasného polévání a podlévání tak dlouho, až se roláda upeče dozlatova.

Babinetka : Bety

Kuřecí řízky plněné tvarůžkami

Suroviny:
kuřecí prsní nebo stehenní řízky
tvarůžky
sůl
na obalování: hladká mouka, vajíčko, strouhanka
olej nebo sádlo na smažení

Postup:

Kuřecí řízky rozkrojíme na tenko. Pokud se nám podaří udělat v mase otvor, překryjeme ho dalším kouskem kuřecího masa nebo kouskem anglické slaniny či špeku. Mírně osolíme, počítáme s tím, že tvarůžky jsou již slané.
Tvarůžky nakrájíme na drobné kousky, poklademe je na připravené řízky. Zamotáme do malé roládky, při spojování si můžeme pomoci párátkem.
Obalíme v mouce, vajíčku a strouhance a osmažíme na sádle nebo na oleji. Nesmažíme příliš prudce, aby se maso propeklo dobře i uvnitř.

OBMĚNA: Místo tvarůžek můžete použít Nivu






Babinetka : Bety

Jahodové řezy

TĚSTO:
4 vejce
150g cukr krupice
150g polohrubé mouky
1 lžíce pudinku

Žloutky s 1/2 cukru vymícháme do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme sníh a obě hmoty spojíme. Přidáme mouku i pudink a promícháme. Těsto dáme na plech s peč. papírem a pečeme při 190°C 15 min. Po upečení korpus překlopíme na vlhnou utěrku a necháme vychladnout.

NÁPLŇ:
300 ml mléka
60 g cukr krupice
1 sáček vanilk. pudinku
250 ml smetany ke šlehání
350 g čerstvých jahod

Mléko + cukr + pudink ... uvaříme hustý pudink. Za občasného míchání necháme vychladnout. Smetanu ušleháme do tuha a přidáme k ní pudink.

POLEVA:
150 g cukr moučka
2 lžíce citronové šťávy
100 g jahodové marmelády

Na polevu utřeme do hladka citron. šťávu s cukrem a 4 lžícemi horké vody.

Na korpus dáme očištěné jahody a zakryjeme krémem. Přiklopíme druhým korpusem. Potřeme marmeládou a potom polevou a dáme ztuhnout.

!!!! Když toho chcete víc, tak musíte upéct ten korpus 2x. Když míň tak upečete 1 korpus a ten pak překrojíte na půl.

Tak ať se povede


Babinetka : hhanca

Zapečené řízky

Několik plátků vepřových řízků – může být například krkovička, kotleta nebo jaké má kdo rád
Sůl
Vejce a strouhanka na obalení
Sádlo nebo olej na smažení
Bujónová kostka podle vlastního výběru, jeden nebo dva kusy podle toho, kolik budeme připravovat řízků + horká voda
Nepovinně cibule

Plátky řízků naklepeme a nařízneme okraje, aby se nám řízky nezkroutily.
Osolíme je a vtlačíme do nich strouhanku. Potom namočíme ve vajíčku a na pánvi zprudka osmažíme na trošce tuku – sádla nebo oleje.
Jednu nebo dvě bujónové kostky zalijeme vodou a rozpustíme – množství odhadneme podle velikosti pekáčku, ve kterém budeme zapékat, tak aby řízky byly skoro potopené.
Osmažené řízky naskládáme do pekáčku (nepovinně můžeme napřed na spodek poklást cibuli, nakrájenou na tenké plátky, ale i bez cibule budou řízky dobré).
Zalijeme rozpuštěným bujónem a pečeme do měkka, nejdříve zakryté a posléze můžeme dopéct chvilku odkryté.
Řízky budou křehké a budou jemné chuti.

Babinetka : Bety

Tvarohové koblížky

250 g tvarohu
200 g hladké mouky (cca 7 hodně plných polévkových lžic)
1 polévková lžíce jedlé sody
1 polévková lžíce mletého cukru
3 žloutky
3 bílky – ušlehat sníh


Vypracovat těsto – sníh vmícháme až nakonec, nechat odpočívat 15 minut.
Vyválet na výšku cca 1 cm, vykrojit kolečka, usmažit.
Smažit pomalu!!! Dělá se to strašně rychle, tak aby nebyly uvnitř syrové.


Babinetka : Bety

Drobenkový koláč

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek krystalového cukru
125 g másla
2vejce
3/4 hrnku mléka
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva ovoce

Z mouky, cukru a másla uděláme drobenku.
Jeden hrnek drobenky odebereme.
Do zbytku vmícháme vejce, mléko, vanilkový cukr, prášek do pečiva a vypracujeme těsto.
Vlijeme na plech s pečícím papírem, poklademe ovocem a posypeme drobenkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě.

Babinetka : Bety

Řezy Míša II.

1 hořčicová sklenička práškového cukru (1+ 1/2 dl)
1 „ polohrubé mouky
1 „ stolního oleje (dávám trochu míň)
1 „ vlažné vody
1 prášek do pečiva
3 celá vejce
2 lžíce kakaa

Vše smícháme dohromady, vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme.

Na vychladlou buchtu namažeme náplň:
2 kostky tvarohu (2x250g)
125 g másla
vanilkový cukr
práškový cukr dle chuti

Na tvarohovou náplň nalijeme rozpuštěnou čokoládu.




Babinetka : Bety

Střecha z BE BE sušenek

Co potřebujeme?

- 2 balíčky BE BE sušenek, nejlepší je koupit jedny tmavé a jedny světlé, ale nemusí to tak být, jen to lépe vypadá po nakrájení
- 150 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 500 g netučného tvarohu baleného do kostek, ne vaničky!!
- libovolné ovoce, je možné i ovoce z kompotu, které ale dáme dobře okapat
- trošku rumu nebo jiného likéru – nepovinně !
- čokoládu na polevu
- alobal na zabalení











Babinetka : Bety

Perníky

400 g hladké mouky
100 g másla
2 vejce
140 g práškového cukru
2 lžíce rozpuštěného medu
1 kávová lžička jedlé sody
2 lžičky koření do perníku

Vypracujeme těsto. NEPŘIDÁVÁME víc medu, než je v receptu - z medu perníčky tvrdnou!
Pozor – nevykrajovat moc tenké, aby nevysychaly, vykrajovat silnější tvary.

Potírat vajíčkem před upečením. Jelikož neumím zdobit, posypávám před upečením perníčky namazané vajíčkem takovým tím barevným zdobením a pak upeču.
Nebo: potřu vajíčkem, upeču, koupím polevu v sáčku Dr.Oetker, ohřeju, odstřihnu malinko rožek a „umělecky“ pocákám…
Péct na papíře nebo vymazaném plechu.

Uschovávat v uzavřené plastové krabici, aby nevyschly.




Babinetka : Bety

Medovník

Ingredience
3 vejce
30 dkg cukru krystal
1 ztužený rostlinný tuk (Hera)
3 lžíce medu
1 lžička jedlé sody
40 dkg hladké mouky

zahuštěné slazené mléko (Salko)
1 máslo
2 zakysané smetany

Postup
Vejce, cukr, ztužený rostlinný tuk, med, sodu a mouku dáme do mísy a ve vodní lázni vše mícháme, dokud hmota nezkaramelizuje. Když máme hmotu hotovou, rozetřeme ji do kruhu na pečicí papír. Uděláme 6 placek a každou zvlášť pečeme při 180 °C asi 5–10 minut.
Máslo ušleháme se zahuštěným slazeným mlékem. V druhé míse zamícháme zakysanou smetanu s cukrem.
Když máme placky vychladlé, přiložíme na ně talíř a podle něj vykrájíme stejná kola. Zbytek korpusu nameleme. Dáme na talíř první placku a natřeme ji krémem ze zahuštěného mléka, dáme druhou a natřeme smetanou. Tak pokračujeme až k poslední placce, kterou také potřeme. Nakonec celý výtvor potřeme i po obvodu a zasypeme pomletým korpusem. Necháme v chladu minimálně 24 hodin odležet.

Babinetka: Babucha

Tvarohová bábovka tety Jarky

1 tvaroh
1 Hera (nebo máslo)
25 dkg cukru
4 žloutky - to vše utřeme

Přidáme 25 dkg polohrubé mouky, 3/4 prášku do pečiva a sníh z bílků.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme cca 55 minut při 180-200°.

Bábovka je doopravdy vynikající a dlouho vláčná.

Babinetka: Dagi

Výtečné krůtí placičky

Ingredience
1kg krůtích prsíček (nebo kuřecí)
3 cibule
4-5 vajec
Solamyl
sójová omáčka
trocha oliv. oleje
sůl, pepř, sladká paprika

Postup
Maso nakrájíme na malé kousíčky, cibuli na drobno. Potom už jen přidáváme ostatní suroviny tak, aby vznikla hustá směs. Je lepší nechat odležet v chladnu do druhého dne.

Rozpálíme si olej a lžící děláme přímo na pánev menší placičky. Orestujeme z obou stran. Podávat můžete k obědu s bramborem, hranolkama nebo kroketkama, ale chutné jsou i jen tak, s tatarkou :)). Výtečně chutnají i na studeno.

Babinetka: Dagi

Matesy z hub

1 kg tvrdých hub - nakrájet a uvařit. Poté scedit a propláchnout.
60 dkg cibule nakrájet
20 kuliček pepře
20 ks bobkového listu
20 ks nového koření
2 dcl oleje
2 pol. lžíce soli

vše smíchat dohromady, nandat do sklenic a v lednici nechat uležet alespoň 5 dní.


Babinetka : Kindle

Řízky v těstíčku

4 vejce
2 lžíce malojky
2 lžíce solamylu
2 lžíce mleté papriky
1 lžíce maggi
5 stroužků česneku
sůl

Řízky můžou být kuřecí i vepřové

Všechny suroviny smícháme dohromadya vytvoříme těstíčko. Naklepané řízky vložíme do těstíčka přes noc. Druhý den smažíme. Je to rychlé a moc dobré.

Babinetka : Kindle

Kachna velmi pomalá - vychytávka !

... jen posolit, pokmínovat....a vrazit do trouby na 120 - 130 stupňů... na 5, 5 hod... na poslední půl hodinu sundat vrchní pekáč...a trošku přidat na teplotě.... aby se pěkně opekla kůžička... Takže dohromady na 6 hod... A hlavně... nepodlívat.... neotvírat troubu, nenakukovat....
....a když to vytáhneme...... musí to být samozřejmě přiklopené..... tak je to do třetiny potopené v tuku z kachny... je to kačena jako dort, ta nejlepší.


Babinetka : Štěpánka (původ receptu z BC)

Kuře na černém pivu se zelím

Na pekáč dáme nejdříve 2 pokrájené cibule.
Hlávku pokrájeného zelí nebo 2 sáčky nakládaného.
V případě hlávky - posolit, pocukrovat, zasypat drceným kmínem a zalít šťávou z citronu.
Poklást naporcovaným kuřetem.
Opět posolit, pokmínovat a posypat sladkou paprikou.
Zalít černým pivem a možno i podlít troškou vývaru z bujónu.
Pečeme na méně... ale déle..... asi tak na 150-170 asi hodinu a půl.... a pak to nechávám dojít...... ještě tak půl hoďku ve vypnuté troubě...
Jako příloha - noky, knedlíky, chléb.
Dobrou chuť.








Babinetka : Štěpánka.Š

Pórková polévka

4 velké pórky
2 střední brambory /na kostky/
1 střední cibule /nadrobno nasekaná/
50 g másla
850 ml kuřecího vývaru
275 ml mléka
sůl
mletý pepř

Odkrájíme vršky i kořeny pórků. Rozkrájíme je na půlku podélně a nakrájíme najemno. Potom je dobře propláchneme vodou a scedíme. V hrnci rozpustíme na mírném ohni máslo, přidáme pórek, brambory a cibuli a promícháme je všechny, aby byly obalené máslem. Posolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a necháme podusit na mírném ohni asi 15 min.
Potom přidáme vývar a mléko, přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a necháme povařit na mírném ohni dalších 20 min., nebo dokud není zelenina měkká. Já osobně polévku mixuju :).
Můžeme ozdobit pažitkou nebo petrželkou, lžičkou smetany.

Babinetka: Dagi

Cukínová nádivka

INGREDIENCE
5 menších cukín
4 střední mrkve
1 velká cibule
400 g šunky
300 g tvrdého sýra
5 vajec
1 hrníček polohrubé mouky
½ prášku do pečiva
½ šálku olivového oleje
pepř a sůl
muškátový oříšek

Cukíny omyjeme, osušíme a nastrouháme na nudličky i se slupkou. Mrkev rovněž omyjeme, oloupeme a taky nastrouháme na stejné nudličky jako cukínu (nejlépe v robotu). Nakonec nastrouháme tvrdý sýr.
Mezitím si oloupeme jednu větší cibuli, kterou pak pokrájíme na drobné kostičky, šunku vcelku pak na kostky.
Všechny pokrájené suroviny vložíme do mísy, vmícháme hrníček polohrubé mouky, polovinu kypřícího prášku do pečiva, přilijeme půl šálku olivového oleje (nejlepší je extra virgin), rozklepneme a vmícháme pět vajec a nakonec osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem.
Poté cukínovou směs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech na pečení, vložíme do trouby předehřáté na 180 – 200° a pečeme asi hodinu. Vyjmeme z trouby, pokrájíme na jednotlivé porce a podáváme. Nádivka chutná nejen teplá, ale i studená.

Babinetka: Dagi

Kotleta "tajemství"

Na alobal dáme 3-4 tenké plátky slaniny, na slaninu naklepanou kotletu, na kotletu několik koleček syrových brambor hrubých asi 1 cm, 4 kolečka klobásy, 2-3 kousky papriky, pár koleček cibule a česneku a celou porci posypeme majoránkou nebo jiným kořením. Zabalíme a pečeme asi 45 min. při 150°.

Babinetka: Dagi

Cottage pie

Tento recept jsem si přivezla z Anglie.. Miluje ho celá rodina :)

INGREDIENCE
450 g vařeného mletého hovězího (nebo vepřového)
2 střední cibule, nakrájené
1 velká mrkev, nakrájená nadrobno
šťáva z masa
½ káv. lžičky skořice
1 lžíce čerstvé nakrájené petrželky
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce rajčatového protlaku
275 ml horkého hovězího vývaru

HORNÍ VRSTVA
900 g brambor, oloupaných
2 střední pórky, omyté a nakrájené
50 g másla
25 dkg nastrouhaného cheddaru nebo jiného sýra

PŘÍPRAVA
Předehřejeme troubu na 200°

Nejdříve osmažíme cibulku ve šťávě z masa, dokud není měkká, potom přidáme mrkev a mleté maso a pokračujeme s vařením asi 10 minut, dokud maso a mrkev trochu nezhnědnou.
Potom osolíme a opepříme a přidáme skořici a petrželku. Přimícháme mouku, smixujeme rajčatové purée s horkým vývarem, přidáme do masové směsi a přivedeme k varu.

Pro horní vrstvu: uvaříme brambory v osolené vodě a uvaříme mírně pórky na másle. Když jsou brambory uvařené, uděláme z nich kaši, přimícháme pórky a podle chuti osolíme a opepříme.

Masovou směs vložíme do dobře vymazané pečící formy, na ni rozprostřeme kaši a posypeme nastrouhaným sýrem.

Pečeme asi 25 minut, nebo dokud povrch není křupavý a zlatý.
Pokud chceme použít čerstvé mleté maso, povaříme místo 10 20 minut.

Babinetka: Dagi

Noky tety Bláži

Moje sestřenice Bláža mi poradila dobré noky do polévky. Tak jsem je musela zkusit...

Na másle zpěníme cibulku a dáme dvě vajíčka, necháme zchladnout.
Potom přidáme jedno vajíčko syrové, majoránku, česnek (vše podle své chuti) a zahustíme strouhankou.


Babinetka : čarodějka

Cibulová polévka s modrým sýrem

(6-8 porcí)

600 ml mléka
2 bobkové listy
1/4 kávové lžičky muškát. oříšku
90 g másla
2 velké cibule, nakrájené na tenká kolečka
75 g hladké mouky
1,5 litru drůbežího nebo zeleninového vývaru
sůl, pepř
150 g sýra s modrou plísní (např. Niva)
smetana

Mléko s bobkovými listy a muškátovám oříškem přivedeme téměř k varu. Potom zakryjeme, odstavíme a necháme 20 minut louhovat. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Potom jí zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku. Zalijeme vývarem. Přidáme pepř a sůl ( s tou opatrně, niva je slaná dost ). Vaříme 20 minut. Po té zalijeme procezeným mlékem s kořením. Do polévky přisypeme sýr a na velmi mírném plameni jej za stálého míchání necháme rozpustit. Polévka se nesmí vařit. Ochutnáme, dokořeníme a pokud chceme, můžeme přimíchat smetanu. Polévku ihned podáváme.
Recept není můj, je to oblíbený recept z kuchařky od Mary Berry. Polévka je opravdu výborná!


Babinetka : Verulinka76

Krémová česnečka

(4 porce)

3/4 l vývaru z masoxu
200 ml smetany
4-5 stroužků českneku, 2 stroužky najemno nasekat ostatní utřít
nastrouhaný sýr - eidam

Připravíme vývar z masoxu, do bublajícího vývaru přidáme česnek sekaný i utřený. Necháme na mírném ohni 5 minut vařit. Potom vlijeme smetanu a necháme už jen polévku dojít k varu, nevaříme. Na talíře dáme nastrouhaný sýr a zalejeme polévkou. Můžeme přidat i opečené krutony ( kostičky opečeného rohlíku n. housky ).


Babinetka : Verulinka76

Skořicové cukroví

210g hladké mouky
100g tuku
100g cukru moučka
1 lžička skořice
2 lžíce smetany
2 žloutky

Vykrájené tvary na plechu pomažeme bílkem a upečeme.

Babinetka: Jiruška

Švédský sypaný tvarohový koláč

Dovolte, abych vám představila náš nejoblíbenější tavrohovej koláč vůbec:-) Muž si jej pamatuje ještě z dětství a protože mu nedal spát, našel si jej nedávno na stránkách Šárčiny školy vaření a hned jej musel vyzkoušet...Doufám, že vám bude chutnat minimálně tak jako nám, protože u nás jen málokdy vydrží do druhého dne(a to je, řekla bych, ještě chutnější než po upečení). Navíc je úžasně jednoduchý.

Takže si připravíme suchou směs:
2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 prášek do pečiva

A náplň:
3 balení měkkého tvarohu (celkem 750g)
3 celá vejce
1 vanilkový cukr + 2 lžíce cukru moučka
hrst zlatých rozinek (lepší jsou namočené v rumu)

150 g másla na pokladení koláče

Postup:
Mouku, cukr a prášek do pečiva smícháme. Polovinu suché směsi nasypeme na plech vyložený pečicím papírem. Na tuto vrstvu nalijeme tvarohovou náplň, kterou jsme připravili smícháním tvarohu, vajec, cukru (event. rozinek). Náplň rozetřeme stejnoměrně po celé pečicí formě (nejlépe to jde cukrářskou stěrkou) a zasypeme druhou polovinou suché směsi. Povrch takto připraveného koláče poklademe plátky másla a vložíme do trouby. Teplotu trouby předem nastavíme na 180 °C (já opět peču na míň a déle,ale minule jsem měla koláč moc rozteklý). U horkovzdušné trouby máme za 45 minut pečeno, což poznáme dle zlatého máslového povrchu koláče a neopakovatelné vůně, která proces pečení doprovází. Občas se stane, že se z kousků koláče ještě sype mouka,ale to nikterak nevadí...Je fakt skvělý! Dobrou chuť!

babinetka:Evajs

Mrkvový koláč s ananasem

Tuhle mrkvovou buchtu mi přinesla ochutnant sousedka a byla hned pryč:-) Je to mokřejší druh moučníku a je opravdu výborný!

Budeme potřebovat:
3 vejce
1/2 hrnku oleje
1 hrnek cukru krupice
2 hrnky nastrouhané syrové mrkve
malou plechovku krájeného ananasu i se šťávou
2 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
hrst kandovaného ovoce( nemusí být, nebo možné místo něj přidat trochu vlašských ořechů či rozinek,jak kdo má rád)
čokoládu na vaření, nebo polevu podle chuti, str.kokos

Postup:
Cukr s vejci a olejem utřeme do pěny, přidáme ostatní suroviny a vylejeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Pečeme asi při 180 stupních cca 25-30 minut.
Vychladlý koláč polejeme čokoládou a posypeme kokosem, nebo ořechy. Dobrou chuť!

babinetka:Evajs

Alsaský jablečný koláč

Tenhle recept mám od svojí maminky, je lepší na něj použít kyselejší, nebo chuťově výrazná jablka:-)
Těsto:
125 g másla nebo Hery
250 g polohrubé mouky
lžičku kypřícího prášku
1 vanilkovým cukr
1 vejce

Přeliv:
2,5 dcl šlehačky nebo zakys. smetany
2-3 vejce (podle vel. plechu)
vanilkový cukr
1 lžíce cukru moučka
citr. kůra

Postup:
Tuk s moukou do které jsme přisypali kypř. prášek promneme spolu s cukrem a špetkou soli, rozrolíme a spojíme s vejcem.
Vzniklým těstem vyložíme vymaštěnou a moukou vysypanou koláčovou formu. Na to pravidelně rozložíme čtvrtky oloupaných jablek podélně nakrojených, ale nedokrojených (vzniknou jakoby vějířky, komu nepůjde,může jen hustě poklást plátky jablek).
Ušlehanou šlehačku smícháme se zbytkem přísad a směsí přelijeme koláč. Můžeme posypat skořicovým cukrem. Pečeme při 180 st. 30 minut (já to pekla asi 40, protože podle popisu to bylo napůl syrové).Hotové jsem lehce přelila medem:-) Dobrou chuť!

Babinetka:Evajs

Lilek plněný sýrem

Lilek oloupeme, podélně rozkrojíme, vydlabeme jadřinec, nakrájíme plátky a mezi ně dáme krájený sýr. Obalíme v trojobalu a smažíme.

Babinetka : čarodějka

"Lasaně" plněné brokolicí

Na pánvi osmažíme anglickou slaninu a kousek šunkového salámu.Na to dáme podusit brokolici,malinko osolíme a opepříme.

Uděláme si bešamel, přidáme do něj měkký sýr (já dávám tři trojúhelníčky veselé krávy), osolíme , opepříme.

Nastrouháme si tvrdý sýr (já kupuju klasickou 30 % cihlu)a pak vrstvíme.

Na dno zapékací misky dáme bešamel, potom naskládáme plátky lasaní, na to dáme brokolici a na ní nastrouhaný tvrdý sýr a stále vrstvíme. Končíme, že dáme lasaně, na ně bešamel a strouhaný sýr. Zapečeme (zhruba 20 minut při nižší teplotě) a je to mňamka.

Babinetka : čarodějka

Vanilkové rohlíčky

Receptů na tohle klasické vánoční cukroví mám spoustu, tohle je jeden z mých nejoblíbenějších, loni jsem dělala zase a byli pryč ještě před Štědrým dnem:-)

Budeme potřebovat:

28dkg hladké mouky
70 g cukr krupice
1 vanilkový cukr
140 g strouhaných oříšků
210 g másla - - 2x žloutek

Všechno důkladně promícháme a necháme těsto do druhého dne uležet v lednici. Pak jak komu vyhovuje, buď vyválet placku a vykrajovátkem dělat rohlíčky, budou všechny pěkně stejné, anebo jako já šoulat tenké nebo silnější válečky a z nich tvarovat rohlíčky (moje babička je třeba dělávala úplně mini jako jednohubky). Nejlépe ještě teplé opatrně obalíme v moučkovém cukru (můžeme smíchat i vanilkovým cukrem).
Jsou fakt úžasné a žravé:-) Dobrou chuť!

Babinetka:Evajs

Lehké kiwi řezy

Piškot: 5 žloutků, 15dkg cukru, 15dkg polohrubé mouky, 6 lžic horké vody, 1/2 prášku do pečiva, sníh z 5ti bílků
Pečeme 10 minut při 250°.

Krém: 1 šlehačka, 1 ztužovač do šlehačky, 1 vanilkový cukr, 1 kysaná smetana

Rosol: 1/2l vody, 1 vanilkový puding, 1 Tang (podle ovoce - na kiwi dávám citronový), cukr dle chuti

Nejprve se upeče piškot. Na vychladlý piškot natřeme hotový krém a poklademe plátky kiwi (nebo jakékoliv jiné ovoce). Na ovoce nalejeme vlažný rosol. Je to v létě příjemně osvěžující moučník. U nás moc oblíbený :).

Babinetka: Jiruška

Pařížské kostky

Těsto:

3 žloutky, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, 1 a půl hrnku pol.mouky, 3/4 hrnku oleje, 1 práček do pečiva, sníh ze tří bílků

Krém:
3/4 l mléka, 3x kakaový pudink, 1 van. cukr

Nejdřív si uděláme těsto z těch surovin výše uvedených - všechny smícháme dohromady a dáme péct (elektrická trouby tak na 180-200°C - třeba hlídat, aby to bylo takové zlatavé).
Pak se uvaří puding ze surovin na krém a až vychladne ten pudink, utřeme celé máslo s cukrem podle chuti a vyšleháme to s tím pudinkem elektrickým šlehačem. To utřené máslo s tím cukrem se tam zašlehává po kouskách, aby se krém nesrazil. Hotový krém pak natřeme na vychladnou buchtu a nahoru se ušlehají dvě šlehačky - prášková šlehačka Dr.Oetker. Hotové postrouhat čokoládou a dát ztuhnout.


Babinetka : Kindle

Pečené maso v marinádě

200g kečup, 200g med, 100ml sojové omáčky, 3 lžíce worchestru, 100ml oleje, 2 lžíce meruňkové marmelády, 2 lžíce grilovacího koření, 1 lžička chilli, sůl podle chuti, 2 stroužky česneku

- maso (vepřové, drůběží - prostě dle chuti) nakrájet a nechat 24 hodin marinovat, poté dát do zapékací mísy nebo pekáčku a péci v troubě než maso změkne. Před ukončením pečení na chvíli odklopíme. Podáváme nejlépe s opečeným bramborem.


Babinetka : Kindle

Moučník "prošívaná deka"

Těsto: 3 vejce, 150g cukru krupice, lžíce vody, 1 vanilkový cukr, 150ml oleje, 250g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 2 PL kakaa, 100ml mléka

Tvarohová náplň: 500g měkkého tvarohu, 180g cukru moučka, 1 vejce, 125ml mléka, 1 puding (nejlépe vanilkový, ale já už vyzkoušela i kokosový a karamelový)

Do misky dáme oba cukry, žloutky a vodu a vyšleháme do pěny. Za stálého míchání potom pomalu přiléváme olej a šleháme, až vznikne hustá hmota. Do této hmoty na střídačku přidáváme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a mléko a pečlivě promícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Hotové těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
Mezitím si připravíme tvarohovou náplň a klademe ji lžící na těsto tak, aby vznikla prošívaná deka (viz. foto).
Pečeme v předehřáté troubě na 190° cca 25 minut.



Babinetka: Dagi

Palačinky

3 sklenice mléka (1 možno nahradit kysaným - kefír)
3 sklenice hladké mouky
3 vajíčka
sůl
1/2 prášku do pečiva

Vše umícháme v hladké těsto, na pánvičce smažíme tenké palačinky, které dále následně dle chuti plníme.

Babinetka : AndreaP.

Kyšková polévka

Do hrnce dáme trochu vody, do které nasypeme kmín a asi 1/2 KL soli. Necháme vařit 10 minut, pak přilijeme kyšku, ve které jsme předtím rozkvedlali 2 PL hrubé mouky a promícháme.
Necháme vařit tak dlouho, až kyška zavře (nenecháme utéct!). Hrnec potom odstavíme a dovnitř rozbijeme vejce - rozkvedláme a přidáme kousek másla. Podáváme s bramborem.
Polévka je výborná a hlavně, je to rychlovka :)

Babinetka: Dagi

Špagety Carbonara

Budeme potřebovat:

400g špagety (můžeme použít jakékoli těstoviny)
200g Pancetta (nahrazuji angl. slaninou)
6 žloutků
100g strouhaného parmazánu
0,5dcl olej extra virgin
černý mletý pepř

Postup:
Na pánev s trochou oleje vhodíme nakrájenou slaninu na nudličky, opečeme do křupava, zvlášť smícháme žloutky s parmazánem a pepřem a vyšleháme. Uvařené špagety vhodíme na pánev se slaninou, proházíme, nakonec mimo oheň smícháme s vyšlehanými žloutky.
Jsou vynikající, na talíři je možné si je ještě dochutit parmazánem:-)

Babinetka:Evajs

Tvarohové šátečky

1/2 kg polohrubé mouky,1 hera, 1/2 kostky droždí, 1 celé vajíčko,1 vanilkový cukr, špetka soli, 12 lžic studeného mléka.

Zpracujeme těsto a necháme 1 hodinu kynout v lednici.

Uděláme váleček rozdělíme na 6 dílů.Rozválíme do kulata a rozdělíme na 8 dílů (první foto).

Na horní cíp dáme náplň z tvarohu přehneme rohy, aby náplň nevytekla a srolujeme.Upečené obalujeme v cukru.

Babinetka : čarodějka

Salamandr

Vezmeme bulky (velké housky - např. kaiserky, případně hamburgerové) a rozkrájíme na poloviny naplocho. Připravíme zeleninovou směs z leča a salámu podle chuti - okoření se a zpikantní pálivou paprikou, může se přidat i troška kečupu. Tato směs se bohatě naklade na rozpůlené bulky a tyto se pak posypou strouhaným sýrem a dají se zapéct až se sýr rozpustí. Mňam !!


Babineťák : Albert

Guláš bez míchání

1 kg vepř. masa - nejlepší je z plecka, 3 větší cibule, 5 stroužků česneku, 2 čaj. lžičky guláš koření (může být i kari), 3 čaj. lžičky sladké ml. papriky, 1 polévková lžíce solamylu, sůl, pepř, 2 masoxy , feferonka, 1 l vody

Maso a cibuli nakrájet, smíchat ostatní suroviny, pořádně promíchat (masoxy rozpustím v malém hrníčku a pak doliji do 1 l vodu), dát vše do pekáče, přikrýt alobalem a péct na 250 st. asi 1,5 hodiny.

NEDOLÍVAT VODU, NEMÍCHAT, NESUNDÁVAT ALOBAL !!!

Výborné s chlebem, těstovinami, rýží, knedlíkem.





Tento recept byl svého času naprostý hit na Babinetu !

Kuře KUNG - PAO

1/2kg kuřecího masa
1/2 lžičky soli
1 lžička mletého černého pepře
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky glutasolu (nemusí být)
2-3 lžíce solamylu
1dcl sojové omáčky
olej
2-3 hrsti arašídů nebo nasekaných mandlí
1 malá chilli paprička nebo 1 česnek (dle chuti)

Příprava:

Maso nakrájíme na proužky, promícháme v míse s polovinou sojové omáčky, pepřem, solí, zázvorem, solamylem, glutasolem.

Necháme marinovat v chladničce cca 1/2 hodiny (čím déle, tím lépe).
Na pánvičce zahřejeme olej (cca 4-5 lžic), pokud chceme jídlo pikantní, přidáme 1 rozdrobenou čili papričku nebo nakrájený česnek.
Potom přidáme arašídy a opékáme dále asi 3 minuty. Nakonec přidáme zbývající sojovou omáčku, maso zhnědne do finální podoby a je hotovo. Podáváme s rýží.

Babinetka : Sonrisa

Oříšková bábovka

4 vejce
1 hrnek cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 šlehačka
2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
100g mletých oříšků

Babinetka: Jiruška

Vynikající domácí housky

1kg hladké mouky 0,5l mléka 50g rozpuštěného tuku(dala jsem něco jako je hera) 2 žloutky 40g droždí asi 2lžičky soli.

Postup :

Vše zaděláme na těsto a necháme vykynout. Po vykynutí pleteme housky, položíme na plech a necháme ještě cca 30-40 min kynout, pak potíráme rozšlehaným vejcem, posypeme tím co máme rádi a pečeme při 180 stupních cca 20min.
Jsou fakt mňamózní :-)

Babinetka : Sonrisa

Vinná klobása jinak

Do pekáčku svineme klobásu, podlijeme trochou vody a v troubě vyhřáté na 180 st. pečeme asi 15 minut. Zapečenou klobásu posypeme na tenká kolečka nakrájenou cibulí, poklademe nakrájenými žampiony a zakapeme kečupem. Překryjeme plátky šunkového salámu a sýra. Vložíme do trouby a zapečeme.

Babinetka : Štěpánka.Š