Kokosové měšce

Těsto:
170g hladké mouky
150g másla
5 žloutků

Náplň:
5 bílků
150g cukru moučky
150g strouhaného kokosu

Ze surovin vypracujeme těsto, uděláme malé kuličky a dáme do chladna. Druhý den z bílků ušleháme sníh a postupně přidáme moučkový cukr, který zašleháme. Až nakonec lehce vmícháme kokos. Kuličky rozválíme na placičky, naplníme kokosovou náplní. Zabalíme je a nahoře je stiskneme. Dáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 20 minut. Po upečení ještě horké obalujeme v cukru s vanilkou.

Babinetka: Kindle

Košíčky s karamelovým krémem

Základní linecké těsto
300 g hladké mouky
150 g tuku (hera, máslo)
100 g moučkového cukru
1 žl.+1 celé vejce

Vypracujeme těsto, necháme v lednici uležet. Používám malé formičky na košíčky. Těsto vyválím a formičkou vykrajuji kolečka a ty vkládám do košíčků.

Plníme krémem ze Salka:
1 plechovku Salka vaříme ve vodě cca 1,5 až zkaramelizuje.
1 kostu másla našleháme a postupně vmícháme vychladlé Salko.

Zdobíme oříškem, čokoládovým zdobením nebo pokapeme čokoládovou polevou.

Babinetka: Annave

Mocca placičky

25 dkg hl. mouky
1/2 prdopeč
13 dkg másla
2 žloutky
1 lžíce mléka
1 lžíce mleté kávy
8 dkg práškového cukru
10 dkg oříšků

Náplň :
Utřeme 10 dkg másla a 12 dkg cukru

1/8l uvařené černé kávy bez logru smícháme se lžící hr. mouky, uvaříme a necháme vychladnout.

Obojí po částech spojíme do krému.
Z těsta vykrajujeme kolečka,upečená a vychladlá spojíme krémem, polijeme čokoládou a zdobíme polovinou mandle nebo vlašského ořechu.

Babinetka: Annave

Ořechové řezy

50 dkg hl. mouky
20 dkg práškového cukru
20 dkg másla
2 celá vejce
2 lžíce medu
2 lžičky sody
2 lžíce mléka

Zaděláme těsto. Rozdělíme na dva díly a rozválíme na plechy. Jedna placka se peče suchá a druhá s ořechy.

Ořechy:
35 dkg sekaných ořechů (v původním receptu jsou vlašské, ale nám se hóódně osvědčily nesolené loupané arašídy)
8 dkg cukru
12 dkg másla
3 lžíce medu
Na pánvi rozpustíme a trochu opražíme. Horké natřeme na druhou placku. Pečeme pomalu 15-20min.

Suchou placku potřeme pudingovým krémem (kostka másla+moučkový cukr dle chuti - utřeme a postupně přidáváme 1 uvařený vanilkový puding), nahoru dáme placku s ořechy. A necháme uležet alespoň do druhého dne. Těsto je potom křehčí.

Babinetka: Annave

Moučník Nescafé

30 dkg polohr. mouky
15 dkg moučk. cukru
10 dkg rozpuštěného másla (vlažného)
3 lžíce oleje
2 vejce
1 lžíce Nescafé
3 lžíce kakaa
1/4l mléka
1 lžíce rumu
1 prdopeč

Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva a pak ostatní přísady. Pořádně smícháme a dáme na vymazaný střední plech. Pečeme na 180 st. asi 15-20 min. Po vychladnutí potřeme polevou.
Poleva
Čokoládu na vaření (ale klidně i mléčnou) rozpustíme v mikrovlnné troubě a do ní vmícháme celou zakysanou smetanu. A potřeme dezert.

Babinetka: Annave

Piškotová roláda

5 vajec (rozdělit žl. a bíl.)
5 lžic hladké mouky
5 lžic moučkového cukru (dávám i méně)
2 lžíce oleje
1 lžička Prdopeč
do těsta lze přidat kakao (cca 1 lžíce)

Z bílků ušlehám sníh. Žl. našlehám s cukrem do pěny, přidám olej, mouku, prdopeč . Nakonec pomalu vmíchám sníh. Vyliju na plech vyložený pečícím papírem. Osvědčilo se mi lehce namazat papír olejem, roláda jde pak lépe od papíru oddělit. Rovnoměrně rozetřu a peču cca 10minut na 180 st. (horkovzdušná trouba).Určitě to chce hlídat. Po vyndání z trouby nechám chvíli vypářit a pak stočím i s papírem. Když roláda trochu vychladne, oddělím ji od papíru. Plním pudinkovým nebo karamelovým krémem ze salka. Lze přidat i ovoce dle chuti.

Babinetka: Annave

Jablková štrúdľa

- lístkové cesto
- nastrúhané jablká
- 2 balíčky škoricového cukru
- strúhanka
- piškóty
- džem

Lístkové cesto vyvaľkáme {ja kupujem už to vyvaľkané, zabalené v papieri na pečenie}, po celom ceste rozotrieme postrúhané jablká, jemne posypeme strúhankou {aby nám jablká nepustili veľa šťavy do cesta} a posypeme škoricovým cukrom. Na jabĺčka pridávame malou lyžičkou kopčeky džemu, kopčeky som dávala od seba tak 1-2 cm. Na záver pridáme po celej ploche cesta piškóty, tie dávajte na redšie, tak v rozostupe 2-2,5 cm, aby piškoty mohli pekne vsiaknut do seba šťavu z jablk a aby po upečení nezostali tvrdé.
Štrúdlu zavinieme, ja potieram aj vajíčkom a pečieme cca 15-20 minút pri teplote 200st.
Je fakt super!
Babinetka: ZuzanaH. (originál receptu zde)

Drožďová pomazánka

2 kostky droždí,4 vajíčka,10 dkg sýr na nastrouhání,1 celé pomazánkové máslo,sůl,pepř,jarní cibulku nebo pórek,kousek másla

Na pánvičce rozehřejeme kousek másla,přidáme rozdrobené droždí a mícháme dokud není droždí slabounce růžové.Poté přidáme vajíčka a ze všeho uděláme vaječinu.pořádně vymíchat  neměla by být řídká.Odstavíme a necháme vychladnout.Když je studená přendáme do mísy,přidáme nastrouhaný sýr,pomazánkové máslo,pořádně promícháme nebo rychleji pomixujem do hladka (osobně mixuji) přidáme drobně nakrájenou cibulku nebo pórek a podle chuti osolíme a opepříme.Podáváme na chlebu,nebo rohlíku se zeleninou.(rajče,okurek,paprika).Možno pomazánku použít i na  chlebíčky.


Babinetka : pacina

Bábovka z oleje

2dcl mléka a oleje,50dkg polohrubé mouky,4 vajíčka,25 dkg cukru krupice,1 prášek do pečiva,1 vanilkový cukr.

Vajíčka, olej, cukr a vanikový cukr ušleháme. Potom přidáme vše ostatní, opět ušleháme, nalejeme do formy a upečeme.

Babinetka : čarodějka

Rafaelo řezy

Těsto:
2 vejce
1 hrnek cukru moučka
1/2 hrnku oleje
1 hrnek mléka
2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřící prášek

Na posypání:
1 hrnek kokosu
1/2 hrnku cukru
1 smetana ke šlehání

Vejce ušleháme s cukrem moučka do pěny, přidáme olej, mléko, mouku a prášek do pečiva. Připravené těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Kokos smícháme s cukrem a touto směsí posypeme těsto. Pečeme v předehřáté troubě dorůžova. Nakonec moučník polijeme neušlehanou šlehačkou.

Doba přípravy: 30 minut








Babinetka : Kindle

Eskymo řezy

Těsto:
2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 prdopeč, 1 van.cukr, 2 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, kakao.

Krém:
z 500 ml mléka udělat pudink ze 2 kokosových pudinků, 125 g másla, cukr podle chuti, 1 zakysaná smetana

Suroviny na těsto všechny smícháme a vylijeme na plech s pečícím papírem. Dáme péct. Uvaříme si hustý pudink, který necháme vychladit a mezitím si vyšleháme máslo (vyndám z lednice dřív, aby bylo změklé) s cukrem. Do másla zašleháváme po lžících pudink a zakysanou smetanu. Krém natřeme na korpus, pocákáme polevou a dáme ztuhnout.

Babinetka : Jiruska

Tygří krevety s česnekem

125 ml olivového oleje
4 nadrobno nakrájené stroužky česneku
2 červené chilli papričky, zbavené semen a nakrájené nadrobno
450 g vyloupaných a uvařených velkých tygřích krevet
2 lžíce nahrubo nakrájené čerstvé petrželky
sůl a pepř

Ve velké pánvi nebo woku rozehřejeme na mírném ohni olej. Přidáme česnek a nakrájené chilli papričky a opékáme asi 1-2 minuty až změknou. Česnek ale nesmí zhnědnout. Přidáme uvařené krevety a opékáme je za stálého míchání 2-3 minuty (pokud jsou syrové a ne mražené tak 5-6 minut). Musejí se dobře prohřát a obalit směsí papriček a česneku. Pánev odstavíme. Přidáme petrželku a důkladně promícháme. Hotový pokrm pak podle chuti osolíme a opepříme.

Podáváme s bílým pečivem nebo bagetkou.

Babinetka: Kindle