pondělí 13. září 2010

Cibulová polévka s modrým sýrem

(6-8 porcí)

600 ml mléka
2 bobkové listy
1/4 kávové lžičky muškát. oříšku
90 g másla
2 velké cibule, nakrájené na tenká kolečka
75 g hladké mouky
1,5 litru drůbežího nebo zeleninového vývaru
sůl, pepř
150 g sýra s modrou plísní (např. Niva)
smetana



Mléko s bobkovými listy a muškátovám oříškem přivedeme téměř k varu. Potom zakryjeme, odstavíme a necháme 20 minut louhovat. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zpěnit. Potom jí zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku. Zalijeme vývarem. Přidáme pepř a sůl ( s tou opatrně, niva je slaná dost ). Vaříme 20 minut. Po té zalijeme procezeným mlékem s kořením. Do polévky přisypeme sýr a na velmi mírném plameni jej za stálého míchání necháme rozpustit. Polévka se nesmí vařit. Ochutnáme, dokořeníme a pokud chceme, můžeme přimíchat smetanu. Polévku ihned podáváme.
Recept není můj, je to oblíbený recept z kuchařky od Mary Berry. Polévka je opravdu výborná!


Babinetka : Verulinka76

1 komentářů:

Evajs řekl(a)...

Jůů, tu vůbec neznám,ale nivu milujem, takže co nejdřív vyzkouším:-)