Máslový věnec s rozinkami

Babinetka : AndreaP.

Původ receptu i s obrázkovým návodem ZDE.

Višňové řezy

TĚSTO:

250 g Hery

250 g moučkového cukru

5 vajec

260 g hladké mouky

100 ml mléka

1 prášek do pečiva

kakao

1 velký višňový kompot (já jsem do těsta dala i třešňový a bylo to vynikající)

KRÉM:

300 ml komp. šťávy

1 lžíce cukru krystal

1 vanilkový pudink

1 máslo

1 vanilkový cukr

2 lžíce rumu

POLEVA:

čokoláda na vaření+kousek másla

POSTUP:

Z bílků uděláme sníh, pak utřeme žloutky s cukrem, přidáme Heru a vše ostatní kromě kakaa. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na polovinu a do jedné přidáme kakao. Světlé těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech, poklademe višněmi - vypeckované (já jsem dala i třešně) z kompotu (šťávu nevylejeme) a navrch nalijeme tmavé těsto... pečeme při 170 stupních cca 20minut.

Krém:

do 300 ml kompotové štavy (eventuelně dolijeme vodou) přidáme cukr a vanilkový pudink - pozvolna uvaříme na hustou kaši, necháme vychladnout... do vychladlého přidáme vanilk.cukr, máslo a rum, vymícháme v hladký krém... (já jsem si pár višní nechala a rozmixované přidala, aby měl krém růžovější barvu) krém natřeme na vychladlou buchtu a polijeme nebo pocákáme čokoládovou polevou.

Babinetka: Jiruška

Plněné řízky

vepřové řízky

šunka, nebo anglická

plátkový sýr

sůl,česnek, hořčice,

trojobal

olej, cibule,vejce, mražená zelenina

na náplň

Na rozklepané maso, posolené, potřené česnekem
a hořčicí  položíme plátek šunky nebo anglické slaniny

a tvrdého sýra.
Na osmahnuté cibuli trochu podusíme zeleninu , přidáme vejce
a smažíme až zhoustne.

Lžíci směsi dáme doprostřed vrstev, zabalíme, je-li třeba,

omotám nití , nebo spíchnu párátky.
Obalím v trojobalu a pomalu smažím.
Podávám česnekovými bramborami a salátem z čínského zelí s ananasem.

Domácí vlašák

1/4 l mléka
lžíce polohrubé mouky
400g gothaje
cibule
hrášek
okurky
sůl,pepř,majolka


Svaříme mléko s moukou, dokud z toho není kaše. Tu necháme vychladnout. Nakrájíme cibuli, přidáme nastrouhaný salám, tak 4 okurky, hrášek - vmícháme do kaše. Přidáme sůl, pepř a tak tři, čtyři pytlíky poličanky majolky.


Babinetka: Lucka1

Velikonoční beránek

20dkg (1 ½  sklenice - 2 dcl ) cukr krupice

2 celá vejce , vyšlehám pomalu přidám
1 vanilkový cukr
¼ l mléka , opatrně vleju do mouky
40dkg (2 sklenice) hladké +1 1/4skl
polohrubé mouky smíchané
s 1 práškem do pečiva)
pomerančovou kůrou, strouhanou.
Nakonec pomalu vmíchám
1 ne plnou sklenici oleje.

Formu beránka vymažu tukem a vysypu moukou,
naplním , přikryju vrchní částí.
Peču v mírné troubě 30 min , pak odstraním horní část,
beránka propíchám a dopeču.
Formu ochladím utěrkou namočenou ve studené vodě,

poklepu , aby se beránek opatrně vyklopil.

Formu postavím a opatrně na ruku vyklopím zadní částí,

pak opatrně postavím, pozor na hlavičku, ať se neodlomí

Pocurkuju, oči udělám z rozinek.

Plněné žampióny

1kg větších žampiónů
500g mletého masa
menší cibulka
sůl, pepř, kmín dle chuti
1vejce
strouhanka
sádlo na vymazání pekáčku

Žampiónům hezky odloupneme nožičku a ještě mírně lžičkou vydlabeme.
Připravíme si směs z mletého masa, tak jak ji máme rádi, přidáme nadrobno pokrájené nožičky žampiónů a nadrobno nakrájenou cibulku, naplníme hříbečky ;)) Dáme zapéct.
Je to nenáročné jídlo na přípravu.
Jako přílohu hranolky, vařené brambory, krokety.
Dobrou chuť ;))

Babinetka: Sonrisa

Oříškové muffiny

2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru krupice
1/2 kypř. prášku do peč.
špetka soli
1 vejce
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje oříšky na ozdobení ( já použila vlašáky a dávala i do těsta )
nalámaná čokoláda, rozinky( nemusí být )

V míse promícháme mouku, cukr, kypř. prášek a sůl. Rozšleháme vejce s mlékem a olejem, které přidáme do sypké směsi a krátce promícháme. Přidáme nasekané ořechy, můžeme i nalámanou čokoládou nebo rozinky, kdo má co rád. Plníme do poloviny formiček a ozdobíme půlenými jádry oříšků.
Pečeme v rozehřáté troubě cca na 180 stupňů asi 20 - 25 minut.
Dobrou chuť!

babinetka:Evajs

Žemlovka s tvarohem

6 housek

250 g tvarohu

2 šálky mléka

1 vejce

4 lžíce třtinového cukru

moučkový cukr na posypání

tuk na vymazání a strouhanka na vysypání zapékací mísy

Na dno vymazané, vysypané zapékací mísy rozložíme polovinu plátků housky (vysoké asi 1 cm) a pokropíme šálkem mléka. Tvaroh, cukr a vejce utřeme do hladkého krému. Ten rozetřeme na housky (můžete posypat nasekanými vlašskými ořechy, kandovaným ovocem, strouhanými jablky...), překryjeme zbylými plátky housky, zalijeme druhým šálkem mléka a lehce stlačíme. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu asi 35 minut. Po vyjmutí z trouby posypeme moučkovým cukrem.

Babinetka: Dagi

Špuntova rychlovka z Ďáblic

Na rychlou vánoční pochoutku podle Jany - Špuntíka budeme potřebovat:
1 balení medových plátů (koupeno v Tescu balení po čtyřech za cca 25 Kč )
330g mletých vlašských ořechů
220 g moučkového cukru
1,5 dcl rumu
čokoládu, mleté ořechy na posyp

Postup:
Smícháním mletých ořechů, moučkového cukru a rumu nám vznikne náplň. Tu rozdělíme na dvě poloviny. Každou půlkou k sobě spojíme dva medové pláty. Každý navrch potřeme rozehřátou čokoládou a posypeme mletými ořechy. Hotové rozkrájíme na malé kostičky. Poté co se rum do plátů trošku vsákne, je to opravdu mňamka:-) Dobrou chuť!

Babinetka: Špunt

Perníčky dle Kindle :)

65 dkg hladké mouky
25 dkg cukru moučka
10 dkg medu
5 dkg tuku ( hera, máslo)
4 celá vejce
1 lžička skořice
10 hřebíčků - rozemlít
1 lžička anýzu
1 lžička fenyklu
4 kuličky nového koření
1 lžička jedlé sody
prášek do perníku

hřebíček, anýz a fenykl lze nahradit perníkovým kořením v sáčku

zadělat těsto a nechat do druhého dne v lednici v mikrotenu, poté upéct a ještě teplé potřít vejcem

Poleva: 1 bílek, 10 dkg prosátého moučkového cukru, 1 lžička citronové šťávy

Babinetka: Kindle

Kuličky

25dkg dětské krupičky namočíme v 6-8 lžících rumu, promícháme a přiklopíme asi na 1/2 hodiny. Mezitím utřeme 6dkg másla, 2dkg cukru, 1 lžíce kokosu. Vše se smíchá a na vále se vypracuje v těsto. Uděláme kuličky, které necháme asi 1 hodinu v ledničce. Pak je namáčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.

Babinetka: Kindle

Rohlíčky s krémem

225 g hladké mouky
87 g moučkového cukru
75 g oříšků
skořice
175 g másla
citronová kůra
100 g čoko polevy

Kávový krém:
175 g másla
75 g moučkového cukru
černá káva i se sedlinou

Smícháme hladkou mouku, moučkový cukr, mleté lískové oříšky, máslo a citronovou kůru. Tvoříme malé rohlíčky a pokládáme na vymazaný plech. Pečeme v troubě při 170°C asi 15-20 minut. Sundáme z plechu vychladnout.

Krém: Máslo utřeme s cukrem a nakonec po částech vmícháme studenou kávu i se sedlinou. Krém necháme chvíli v chladu, pak naplníme cukrářský sáček a nastříkáme krém po celé délce rohlíčku.Necháme v chladu zruhnout, nakonec rohlíčky přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou.

Babinetka: Kindle

Preclíky

250 ml mléka (podle potřeby i 270 ml)
1 žloutek
2 lžíce rozpuštěného sádla
500 g hladké mouky
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 a půl lžičky sušených kvasnic
bílek na potření, sezam, mák, kmín, či sýr na posyp

Těsto v domácí pekárně - Program těsto, uplést preclíky, potřít bílkem a posypat jak kdo má rád.
Pak klasicky upéct v troubě do zlatova- peču tak na 170st.

Babinetka: Lentilkayes

Rychlá kokosová buchta

1 hrnek hl. mouky
1 hrnek kokosu
1 hrnek moučkového cukru
půl hrnku oleje
půl hrnku mléka
2 vejce
1 čokoládový pudink
1 prdopeč

Smícháme, vlijeme do vymyzané a vysypané formy, pečeme při cca 170st.
Můžem dát polevu, já jen poprášila cukrem a byla fuč :)

Babinetka: Lentilkayes

Linecké podle Jirušky

28 dkg másla (dávám Heru)
16 dkg cukru moučka
42 dkg hladké mouky
2 žloutky
- dělám většinou dvojnásobnou dávku, než je uvedeno
- zadělat večer, nechat přes noc uležet


Babinetka: Jiruška

Ořechové pusinky

14 dkg mletých lískových ořechů
14 dkg cukru moučka
1 KL octa
ze 3 bílků sníh

Pečeme zvolna asi 30 minut. Potřebují delší dobu odležet, než změknou.

Babinetka: Dagi

César salát

Tenhle recept na pravý César salát podle Zdeňka Pohlreicha si oblíbila celá naše rodina, protože je opravdu vynikající!


Budeme potřebovat:
salát (nejlépe římský, já používám často i ledový)
žloutky
parmazán (mletý nebo strouhaný, pak také hoblinky)
ančovičky (2-4 ks)
citron (šťáva z půlky až dvou, podle chuti)
sůl
pepř
hořčice (obyčejná i dijonská)
oliv. olej (cca 2 lžíce)
česnek (nemusí být)
krutonky na posypání (u nás místo nich vede opečené kostičky slaniny)

Postup:
Salát rozebereme na listy, propereme, příp. natrháme na kousky a necháme v lednici, abychom ho podávali co nejčerstvější.
Do misky si připravíme dressing:
Rozklepneme žloutky (na jeden salát stačí dva, lépe ze zaručeného chovu, nebo pasterizované), k nim pomalinku přiléváme olivový olej a šleháme. Pak přidáme nakrájené ančovičky, trošku česneku, citr. šťávu, lžíci obyč. a lžíci dijonské hořčice, stále šleháme, lehce osolíme,opepříme a vsypeme asi lžíci mletého parmazánu.
Pořádně promícháme a vlejeme do připravených salátových listů. Promícháme (nejlépe rukama), rozdělíme na talíře a každou porci posypeme krutonky (nebo opečenou slaninkou) a na hoblinky nastrouhaným parmazánem. Můžeme ozdobit rukolou. Dobrou chuť!

babinetka:Evajs

Kokosové měšce

Těsto:
170g hladké mouky
150g másla
5 žloutků

Náplň:
5 bílků
150g cukru moučky
150g strouhaného kokosu

Ze surovin vypracujeme těsto, uděláme malé kuličky a dáme do chladna. Druhý den z bílků ušleháme sníh a postupně přidáme moučkový cukr, který zašleháme. Až nakonec lehce vmícháme kokos. Kuličky rozválíme na placičky, naplníme kokosovou náplní. Zabalíme je a nahoře je stiskneme. Dáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 20 minut. Po upečení ještě horké obalujeme v cukru s vanilkou.

Babinetka: Kindle

Košíčky s karamelovým krémem

Základní linecké těsto
300 g hladké mouky
150 g tuku (hera, máslo)
100 g moučkového cukru
1 žl.+1 celé vejce

Vypracujeme těsto, necháme v lednici uležet. Používám malé formičky na košíčky. Těsto vyválím a formičkou vykrajuji kolečka a ty vkládám do košíčků.

Plníme krémem ze Salka:
1 plechovku Salka vaříme ve vodě cca 1,5 až zkaramelizuje.
1 kostu másla našleháme a postupně vmícháme vychladlé Salko.

Zdobíme oříškem, čokoládovým zdobením nebo pokapeme čokoládovou polevou.

Babinetka: Annave

Mocca placičky

25 dkg hl. mouky
1/2 prdopeč
13 dkg másla
2 žloutky
1 lžíce mléka
1 lžíce mleté kávy
8 dkg práškového cukru
10 dkg oříšků

Náplň :
Utřeme 10 dkg másla a 12 dkg cukru

1/8l uvařené černé kávy bez logru smícháme se lžící hr. mouky, uvaříme a necháme vychladnout.

Obojí po částech spojíme do krému.
Z těsta vykrajujeme kolečka,upečená a vychladlá spojíme krémem, polijeme čokoládou a zdobíme polovinou mandle nebo vlašského ořechu.

Babinetka: Annave